Il banchetto medievale è la grande cena in Piazza Filippo Silvestri che anticipa i fasti e le atmosfere del Mercato delle Gaite. E’ ormai tradizione consolidata aprire la manifestazione con un sontuoso banchetto che ogni anno è caratterizzato da tematiche e menu sempre nuovi; una cena in cui è possibile degustare piatti tratti da autentici ricettari medievali e, al tempo stesso, assistere ad uno spettacolo unico nella magnifica cornice di Piazza Filippo Silvestri.